Компания провела ребрендинг ресторана «Фасоль» в грузинский ресторан «Этери», который открылся в эту субботу. Ребрендинг был проведен без закрытия ресторана благодаря летней веранде. Ресторан получил положительные отзывы и полную посадку еще до официального открытия.
# Ресторан
Рассказ о создании ресторана The 312, который специализируется на чикагской Deep Dish пицце и хот-догах на маковой булочке. Ресторан находится в центре Москвы, недалеко от барных кластеров и офисных зданий. Концепция была разработана в период неопределенности из-за пандемии COVID-19, с упором на продукты, заточенные на доставку. Рассказывается о процессе выбора концепции, изучении Чикаго и создании команды для воплощения идеи в жизнь.
Статья о том, какие техники продаж могут помочь официантам увеличить чек в ресторане. В статье описываются 5 эффективных техник, такие как предложение сверху, выделение популярных блюд, правило первого и последнего, предположение в свою пользу и кивок Салливана. Автор подчеркивает, что безупречное знание меню и умение описывать блюда являются основой для успешных продаж.
Статья отвечает на 5 самых частых вопросов о прибыли в ресторанном бизнесе: как считать прибыль, есть ли норма прибыли, что говорят показатели прибыли, как можно повлиять на прибыль и что делать, если прибыли нет. Прибыль является показателем успешности проекта и зависит от многих факторов, таких как востребованность заведения, качество кухни, состоятельность финансовой модели и другие.