Рассказ о создании ресторана The 312, который специализируется на чикагской Deep Dish пицце и хот-догах на маковой булочке. Ресторан находится в центре Москвы, недалеко от барных кластеров и офисных зданий. Концепция была разработана в период неопределенности из-за пандемии COVID-19, с упором на продукты, заточенные на доставку. Рассказывается о процессе выбора концепции, изучении Чикаго и создании команды для воплощения идеи в жизнь.